水生態資源化產品介紹
華川技術有限公司
福建省湖庫流域生態修復工程研究中心
筍水資源化產品
竹筍是傳統的森林蔬菜之一，富含蛋白質、多糖、纖維素、維生素和礦物元素等多種營養成份，營養豐富，味道鮮美，具有重要的食療和保健功能。
隨著人們生活水平、生活質量的提高，竹筍及其加工產品已成為受人們歡迎的健康食品之一。100g新鮮竹筍中含蛋白質2.65g，含有18種氨基酸，其中必需氨基酸（EAA）占總氨基酸的32.00-37.20%，與成人的 EAA需要量模式很接近，優于普通蔬菜；總糖含量為 2.50g，低于一般蔬菜，但其中可溶性糖占總糖的比例相對較高，達到 60%以上；灰分含量為 0.88g，礦物質鈣、鋅、硒、鐵、磷等含量豐富，水分含量在 90%以上。
另外，竹筍還含有竹具較高的甾醇、竹黃酮、活性多糖、抗氧化肽等具有生物活性的物質，甾醇能有效減少膽固醇的吸收,從而具有降低血中膽固醇和預防心血管疾病的功能,可以作為一種高安全性的功能性食品添加劑。黃酮類化合物具有抗氧化、抗自由基、抗癌的功能,還可以調節血脂、抑制酶活動、抑制LDL(低密度蛋白質)氧化；多糖能促進人體腸道內固有的有益細菌(雙歧桿菌)的增殖,從而抑制腸道內腐敗菌的生長,并減少有毒發酵產物的形成,具有抗菌、抗腫瘤、抗衰老等功效；還具有降血糖、降血壓、降脂、抗炎等生物活性。
現代營養學認為竹筍含有豐富的纖維素，能促進胃腸蠕動，有助消化，又可消除便秘，預防腸癌的發生；竹筍是一種高蛋白、低脂肪、低淀粉的食物，因而對肥胖病、高脂血病、高血壓、冠心病、糖尿病和動脈硬化等有一定的預防作用；竹筍含有的多糖類物質，還有一定的抗癌作用。
竹筍水煮液（筍乳液）是指從竹筍中蒸煮過程中產生的高濃度有機液體，其營養成分除一部分損失外，非常接近于新鮮竹，且由于去除竹纖維，其營養價值有時高于新鮮竹筍。經檢測，筍乳液中含有豐富的氨基酸及蛋白質，無重金屬及農殘等。竹筍加工過程中產生大量水煮液，不僅造成竹筍資源的大量損失，而且污染環境。通過生物工程發酵技術，充分利用筍水的營養物質，發酵成營養保健的飲品。
圖1 竹筍蒸煮液（筍乳）檢測報告
圖2 竹筍蒸煮液（筍乳）資源化簡圖
（1）筍乳酒系列
主要是利用筍乳作為主要原料，補充少量糖原后，通過生物發酵技術制備的酒類飲品，保留了筍乳中大部分營養物質如氨基酸、多糖、膳食纖維等，是一款口感甘甜適口的低度酒。經過分級蒸餾濃縮，還可以獲得筍香純釀的高度酒——山珍釀。
原漿酒 原漿蒸餾高度酒
（2）筍乳醋飲系列
主要是利用筍乳作為主要原料，補充少量糖原后，通過生物發酵技術制備的飲品醋及調味醋。保留了筍乳中大部分營養物質如氨基酸、多糖、膳食纖維及生物酶活性及竹筍香味，口感適佳，開胃解膩。調配花青素、膠原蛋白，還具有醒酒養胃的效果。
山水資源化產品
（1）花果膠原蛋白肽飲
本產品采用飲用水水源地生態魚魚鱗提取的膠原肽，搭配陸岸富含花青素花果提取物，保留高生物活性物質，通過花果花青素和魚膠原蛋白短肽的協同作用，細胞級小分子肽胃壁靶向吸收，促進膠原直接補充和內源生成，可為人體細胞提供雙重內調營養。
（2）口復神口腔抑菌噴劑
本產品針對口腔多種問題，采用天然草本羅漢果及茶樹提取物有效成分，結合水下小球藻提取物，天然口腔抑菌物質，多方位清潔護理口腔。小巧便攜，噴劑使用方便，輕松一噴持久清新舒爽，讓口腔更健康，品質認證效果好，老人小孩都能用。
（3）膠原蛋白生態茶
分別采用高山生態巖茶、紅茶、綠茶等與溪流、飲用水源地（II類水以上）的魚提取的高純膠原蛋白復配，在泉水沖泡下，使得茶湯不僅富含茶多酚等茶葉本體營養物質，還含有小分子活性膠原蛋白肽，柔和茶澀、醇香供“養”，喝茶的同時補充了人體動物蛋白營養，增強人體免疫力。
巖茶系列 綠茶系列
紅茶系列
鐵觀音系列
（更多新品正在研發中，敬請期待）
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